Tefal P4620733 Clipso Minut' Perfect 6L Stainless Steel Pressure Cooker with Garb Basket & Timer - White & Red Design for Fast Cooking, Meal Prep & Healthy Eating

Siempre he querido perderle el miedo a las ollas a presión y por eso, cuando vi por casualidad el vídeo publicitario de la Tefal Clipso Minut, empecé a pensar que, tal vez, esa era mi olla. Me decanté por el modelo Perfect, que es toda de acero inoxidable y lleva el temporizador.Lo primero que resaltaré será la facilidad para cerrarla. Se coloca la parte plástica de la tapa encajada en las asas y se baja el tirador semicircular rojo. Ya está, sin hacer fuerza ni malabarismos para encontrar la posición. Después, la limpieza: Si tengo sitio en el lavavajillas, meto el cuerpo de la olla y quito el temporizador, la válvula de vapor y la junta para meter la tapa también. Suelo lavar a mano la junta, para que sufra lo menos posible y, si no hay sitio en el lavavajillas, lavo toda la olla a mano. Como es de acero inoxidable, nada que añadir en cuanto a limpieza.Cocinar con la olla: Lo primero que hay que tener claro es que es más rápida que una olla exprés convencional, de las de toda la vida, pero menos que una olla rápida o súper rápida. A las recetas para olla rápida hay que añadir 4 o 5 minutos, más o menos. La Perfect que yo tengo solo tiene una posición de cocción, que es la de olla a presión (la Duo es la que tiene 2 posiciones). Además, tiene la posición de liberar el vapor y después un punto, que es la posición para quitar y poner la válvula. Esto último es lo que más me ha costado aprender, hasta que me di cuenta de que, para quitar la válvula, hay que bajar el asa roja (o sea, posición de cerrado de la tapa) y después mover la válvula hasta el puntito… sale casi sola.El proceso de cocción es sencillo: se sofríen los ingredientes o se echan en crudo, tal y como indique la receta, se echa la cantidad de líquido necesaria, se programa el temporizador con los minutos que indique la receta -sumándole los 4 o 5 que os he comentado-, colocándolo en su lugar apropiado de la tapa y, tras poner la válvula en la posición de cocinar a presión, se cierra la tapa, poniendo el fuego al máximo (en mi vitro, al 9). Conforme coja más temperatura la olla, veréis que en el orificio de la izquierda de la tapa, el indicador rojo de plástico va dando saltitos porque quiere subir a la superficie. Llegará un momento en que se quedará fijo casi en la superficie, pero esperaremos hasta que el temporizador pite (pita bastante alto) y entonces bajamos el fuego (yo suelo ponerlo al 6, pero lo bajo o lo subo si sale mucho vapor o muy poco, respectivamente). Lo mejor de todo, es que puedes sacar el temporizador de su sitio y llevarlo contigo a otro lado, pues la cuenta atrás sigue, estés donde estés. Cuando el temporizador llega a 0, vuelve a pitar, momento en el que se apaga el fuego y se aparta la olla, para que no siga estando sometida al calor. Movemos la válvula a la posición de liberar el vapor y esperaremos hasta que salga todo. El indicador rojo de la izquierda se bajará del todo cuando ya haya salido todo el vapor. Entonces subimos el asa roja y abrimos la tapa.La tengo solo unos días, pero ya he hecho 3 recetas y me han salido fenomenalmente. Cocino con tranquilidad y me llevo el temporizador al salón mientras la olla está a lo suyo, en la cocina. Hay que guardarla con la tapa vuelta del revés, para que la junta no se estropee.Recomiendo encarecidamente esta olla, es todo un lujo, la verdad… Y no le tengo miedo a usar esta olla a presión. ¡Es magnífica!